9月3日，瑞幸咖啡宣布，將旗下小鹿茶作為瑞幸咖啡旗下獨立品牌并獨立運營。

瑞幸咖啡首席運營官劉劍稱，小鹿茶系列產(chǎn)品自今年4月上線以來增長迅猛，銷售情況遠(yuǎn)超預(yù)期。為更好地開拓茶飲市場，現(xiàn)決定拆分小鹿茶品牌獨立運營，在全國范圍內(nèi)開設(shè)小鹿茶門店。公司將在繼續(xù)保持咖啡業(yè)務(wù)高增長的同時，將新式茶飲作為另一重要抓手，進(jìn)一步開拓市場的廣度和深度。

瑞幸咖啡首席運營官劉劍

據(jù)劉劍介紹，小鹿茶門店和瑞幸咖啡門店將形成強勢互補。在產(chǎn)品上，小鹿茶門店也將銷售瑞幸咖啡的全系列大師咖啡產(chǎn)品，但在茶類產(chǎn)品上將更加豐富，同時，瑞幸咖啡的門店將繼續(xù)銷售部分經(jīng)典款小鹿茶產(chǎn)品；在消費場景上，小鹿茶門店將側(cè)重休閑場景，瑞幸咖啡門店將側(cè)重辦公場景；在城市分布上，小鹿茶將側(cè)重二三四線城市，瑞幸咖啡將側(cè)重一二線城市。

此外，作為獨立品牌，小鹿茶將在全國新開設(shè)一批門店，并開啟了第三方加盟模式。瑞幸方面將之稱為“新零售合伙人”模式，具有“零加盟費”、“合作伙伴不掙錢時不收費”、“擁有瑞幸旗下全線產(chǎn)品”、“新客戶補貼”等特點。

小鹿茶門店的加盟模式

值得一提的是，并非所有小鹿茶門店都采取第三方加盟模式，瑞幸自營的小鹿茶門店已經(jīng)進(jìn)入裝修階段，預(yù)計會在10月份開業(yè)。這也就意味著，瑞幸咖啡又繼續(xù)在“瘋狂”開店的模式上走下去。

5月29日，瑞幸咖啡創(chuàng)始人兼CEO錢治亞在瑞幸咖啡舉行的供應(yīng)商大會上宣布，瑞幸咖啡在2021年的門店數(shù)量將達(dá)到1萬家。這一數(shù)量是年前公布的2019年年底開店規(guī)模4500家的2倍之多。對于1萬家門店的規(guī)劃，指的僅是瑞幸自營門店，即將開放加盟的第三方小鹿茶門店并不包括在內(nèi)。

成立兩年的瑞幸咖啡通過“瘋狂”開店和用戶補貼，不僅迅速在中國咖啡市場站穩(wěn)腳跟，還以中概股最快IPO的速度登陸美國納斯達(dá)克。

根據(jù)剛剛公布的第二季度財報，瑞幸咖啡在今年二季度的咖啡產(chǎn)品凈收入為8.7億元，同比增長689.4%。截至2019年第二季度，瑞幸咖啡門店數(shù)達(dá)2963家，同比增長374.8%；月平均銷售商品數(shù)2760萬件，同比增長589.7%。

財報顯示，瑞幸咖啡第二季度總凈營收為9.091億元人民幣，同比（較上年同期）增長648.2%；凈虧損為6.813億元人民幣，相比之下去年同期的凈虧損為3.33億元人民幣，同比擴(kuò)大83.4%。

也就是說，瑞幸咖啡離盈利目標(biāo)依然很遠(yuǎn)。